Les kakis appartiennent à la famille des Ébénacées, originaires d'Asie orientale où ils sont cultivés depuis plus de mille ans. Symbole de longévité et de prospérité dans la culture japonaise, cet arbre fruitier s'est parfaitement adapté aux climats tempérés européens.

Le kaki Fuyu (Diospyros kaki 'Fuyu') se distingue par sa production généreuse de fruits orange vif dès octobre, à la chair ferme et sucrée sans astringence. Cette variété remarquable offre une floraison discrète blanc-crème en mai-juin, suivie d'une fructification spectaculaire qui illumine l'automne. Son feuillage caduc vert lustré se pare de magnifiques teintes rouge-orangé avant la chute des feuilles, créant un spectacle saisonnier enchanteur. Les fruits de forme aplatie, consommables dès la récolte, développent une saveur douce et parfumée rappelant la mangue et l'abricot.

Le diospyros kaki 'Fuyu' trouve sa place en isolé dans un jardin ensoleillé ou peut s'intégrer dans un verger familial. Sa silhouette élégante et sa production abondante en font un choix privilégié pour les jardins gourmands. Cette variété s'épanouit particulièrement dans les régions aux étés chauds et supporte bien les hivers rigoureux une fois établie.

Conseil de plantation : Creusez un trou de plantation suffisamment large pour accueillir la motte sans contrainte. Préparez un mélange composé de terre de jardin et de terreau de plantation enrichi en matière organique pour favoriser l'enracinement. Positionnez la motte de manière à ce que le collet affleure au niveau du sol, puis comblez avec le mélange en tassant délicatement pour éliminer les poches d'air. Installez un tuteur solide pour maintenir l'arbre durant ses premières années de croissance. Formez une cuvette d'arrosage autour du tronc pour faciliter l'irrigation et arrosez copieusement après la plantation. Maintenez un arrosage régulier deux fois par semaine la première année, puis espacez progressivement selon les conditions climatiques. Une taille de formation légère en fin d'hiver permettra de structurer la charpente et d'optimiser la fructification future.